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L-谷氨酸(L-Glutamic acid)56-86-0
中文名稱:L-谷氨酸
外文名稱:L-Glutamic acid
別名:(S)-2-氨基戊二酸;麩氨酸
化學式:C5H9NO4
分子量:147.13
CAS登錄號:56-86-0
EINECS登錄號:200-293-7
熔點;160 ℃
水溶性:微溶于冷水， 易溶于熱水
密度:1.538 g/cm3
外觀:白色或無色鱗片狀晶體，呈微酸性或無色晶體
L-谷氨酸是一種氨基酸，分子式為C5H9NO4。外觀為白色結晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224~225℃分解。飽和水溶液的 PH 值約3.2 。難溶于水，實際不溶于乙醇和乙醚、極易溶于甲酸。