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L-胱氨酸(L-Cystine )56-89-3
中文名L-胱氨酸
外文名L-Cystine
別    名雙巰丙氨酸、3,3'-二硫代二丙氨酸、雙-β-硫化丙氨酸
化學式C6H12N2O4S2
分子量240.3
CAS登錄號56-89-3
EINECS登錄號200-296-3
熔    點260 ℃
水溶性溶于稀酸和堿性溶液，極微溶于水 [4]
密    度1.677 g/cm3
外    觀白色六角形板狀結晶或白色結晶粉末
應    用醫藥、食品、化妝品等行業
L-胱氨酸（L-Cystine），是一種有機物，分子式為C6H12N2O4S2，分子量為240.3，白色六角形板狀結晶或白色結晶粉末，溶于稀酸和堿溶液，極難溶于水，不溶于乙醇。 在蛋白質中有少量存在，多含于頭發、指爪等的角蛋白中。
醫藥上是用作生產劑的原料，食品工業用作乳品添加劑及面包速成促進劑，與食品中的糖類加熱后可產生各種特殊香味，又可防止油脂氧化，在食品加工過程中有廣泛用途；化妝品工業中是生產冷燙精的原料