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柚皮素
中文名柚皮素
外文名Naringenin; naringetol
別    名柚皮苷原；4',5,7-三羥基黃酮；柑橘素；4'',5,7-Trihydroxyflavanone
化學式C15H12O5
分子量272.25
CAS登錄號480-41-1
熔    點250 至 251 ℃
外    觀黃色粉末
主要原料漆樹科植物梗樹果實的核殼等，櫻花花蕾，梅花蕾
柚皮素（naringenin）是一種天然有機化合物，分子式為C15H12O5。為黃色粉末，溶于乙醇、乙醚和苯。主要來自漆樹科植物腰果的為種皮等。用于含柚皮素的中藥的定性、定量分析 [1]。在7碳位處與新橙皮糖成苷，稱柚皮苷，味極苦。其在堿性條件下開環、加氫形成二氫查耳酮類化合物時，則是一種甜味劑，甜度可達蔗糖的2000 倍。橙皮素大量存在于柑橘皮中，在7碳位處與蕓香糖成苷稱橙皮苷，在7碳位處與β-新橙皮糖成苷，稱為新橙皮苷